Jak vařit oranžovou sufle
Anonim

Souffle - načechraný vzdušný volumetrický dezert, který miluje mnoho lidí. Překlad z francouzštiny znamená, že toto jídlo znamená "explodovat" nebo "vyfouknout" a to je přesný popis toho, co se stane s kombinací pudinků a šlehaných bílkovin při pečení v troubě. Sýry, čokoláda, ovocné pyré, různé druhy ovoce a bobule jsou často používány jako chuťový základ pro sufle. Nabídka pomerančové citrusové sufle je také velmi populární.

Vyberte si recept

Budete potřebovat

    • Oranžová souffle s likérem
    • 3 lžíce práškového cukru;
    • 2 velké kousky cukru;
    • 1 oranžová;
    • 250 ml mléka;
    • 1 vanilka;
    • 25 gramů pšeničné mouky;
    • 4 velké vejce;
    • 4 lžíce pomerančového likéru.

Pokyn

1

Souffle se pečou ve speciálních plechovkách - ramekins. Jsou dodávány v různých velikostech, obvykle z lehkého proskleného porcelánu, a jsou kulaté nádoby s vlnitými okraji a plochým neglazovaným dnem.

2

Oranžová souffle s likérem
Ramekina utřete vnitřek máslem a prášek sušeným práškem. Oranžové promyjte a osušte. Zahřejte ji v mikrovlnné troubě po dobu 2-3 minut. S kousky cukru otřete oranžovou kůru, aby absorbovala oranžový esenciální olej. Rozšiřte cukr v maltě. Pomocí oranžové struhadla odstraňte kůru.

3

Mléko teplé na středním ohni. Rozdělte vanilkovou misku na polovinu, oškrábejte semínko a uložte je odděleně a vložte do mléka. Přidejte pomerančovou kůru a drcený cukor. Přiveďte mléko do varu, pamatujte si, že se míchá, odstraňte z tepla, odstraňte vanilkovou misku, zakryjte a odložte.

4

Získejte vejce předem. Měly by být při pokojové teplotě. Takže šlehaní bílí udržují vzdušnou formu déle. Vejce rozdělte na bílý a žloutek. Mouku nalijte do čisté pánve a nalijte vanilkově oranžové mléko. Přidejte práškový cukr a dobře promíchejte, abyste zabránili hromadě. Přidejte k varu na středním ohni, vyjměte z tepla a promícháme několik minut. Zmáčkněte žloutky až do bělení a přidejte je ke zchlazené omáčce. Zakryjte přilnavou fólií a nechte ji vychladnout. Do ochlazeného krému nalít oranžový likér a promíchat.

5

V čisté, suché misce umístit vaječné bílé a porazit až do měkkých vrcholků. Přidejte šlehačku do mléčné smetany a jemně promíchejte lžící, která působí od okrajů do středu. Umístěte mléčnou proteinovou hmotu do ramekiny a vložte je do pece ohřáté na 200 ° C. Pečeme 15-20 minut. Vyjměte z trouby, rychle přidejte práškový cukr a pečte další 5-10 minut.

Související článek

Jak vařit lahodný dezertový sýr "Snowball"