Tip 1: Jak vařit hovězí steak doma
Anonim

Lahodně vařený hovězí steak příjemně překvapí své blízké, příbuzné a přátele. Hlavní tajemství tohoto pokrmu je kvalitní maso. Pro vaření je steak jemný a jemný.

Vyberte si recept

Budete potřebovat

    • 1 kg hovězí svíčkové;
    • 2 lžíce olivového oleje;
    • koření
    • pepř
    • sůl podle chuti
    • Česneková omáčka:
    • 2 lžíce zakysané smetany;
    • 1 stroužek česneku;
    • čerstvé zeleniny.

Pokyn

1

Čerstvé hovězí maso opláchněte dobře pod studenou tekoucí vodou. Vypusťte ho na papír nebo použijte speciální papírové ručníky.

2

Opatrně nakrájejte maso na steaky o délce 10-12 cm. Obvykle se ze střední části hovězí svíčkové získávají 3-4 krásné a dokonce plátky. Nezapomeňte: Tloušťka steaku by měla být asi 2-3 cm. V tomto případě je maso dobře pražené a zůstane šťavnaté.

3

Rovnoměrně stlačte každý kus masa na obou stranách ve směru vláken. Tento trik bude dělat steaky šťavnaté a něžné.

4

Ochutnejte maso kořením. Budete potřebovat rozmarýnovou bylinu, sušený česnek, některé muškátové oříšky, bazalku a oregano. Sůl, pepř. Do masa přidáme trochu olivového oleje. Míchat steaky a rovnoměrně rozmetat koření na každém kusu. Masu vložte do chladničky po dobu 30-40 minut.

5

Dejte hovězí steaky do vyhřívané pánve. Smažte je po dobu 4-5 minut na každé straně ve středním ohni. Tímto způsobem se na masa vytváří chutná zlatá kůrka.

6

Předehřejte troubu na 200-220 stupňů. Přineste hovězí steaky na pohotovost. K tomu je třeba držet maso po dobu 10-15 minut v troubě.

7

Položte hotovou misku na otevřenou desku a zdobte ji čerstvými bylinkami a zeleninou. Vařená rýže nebo bramborová kaše jsou ideální jako příloha.

8

Připravte česnekovou omáčku na maso. K pokrmu se přidá zvláštní pikantní náplň a hovězí steaky s mimořádnou chutí. Chcete-li to provést, míchat malé množství zakysané smetany s 1 stroužkem nasekaného česneku. Přidejte čerstvý kopr a petržel.

9

Hovězí steaky připravené tímto způsobem budou bezpochyby milovány vašimi příbuznými, příbuznými a přáteli. Zvažte: nabídka hovězího masa se dobře děje se suchým červeným vínem.

Související článek

Jak smažit steak

  • hovězí steak v troubě

Tip 2: Jak vařit hovězí steak

Slovo " steak " v překladu ze starého norštiny znamená "smažit". Steak je hustě řezaný hovězí maso, které je odříznuto z těla v příčném směru. Takže připravte lahodný hovězí steak .

Budete potřebovat

    • 2 kg hovězí svíčkové
    • 5 lžící. olivový olej
    • sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Pokyn

1

Začněte vařit uhlí, na kterém vaříte steak .

2

Maso nakrájejte na kusy o třech centimetrech. Po krájení masa marinujte. Chcete-li to provést, protřete kusy hovězího masa nejprve pepřem a pak olivovým olejem.

3

Maso vložte do chladničky po dobu 8 hodin, abyste marinovali. Poté ji získáte a sůl z každé strany.

4

Maso rozmístěte na mřížkový povrch a grilujte přes uhlí. Před vařením namočte grilovat olivovým olejem z marinovaného masa. Pečeme steak na dřevěném uhlí asi 30 minut a podle potřeby jej otočte.

Dobrá rada

Dnes ve vaření rozlišujeme následující stupně vaření masa.
První je Vzácné: s touto mírou připravenosti je maso pečeno venku, ale zůstává červené uprostřed.
Další - Středně vzácné - je steak s krví. Střední: Steak je vařený do stupně středního opékání a rosný uvnitř.
Středně studený steak je světle růžový uprostřed a je považován téměř za zcela pražený. Plně pražený steak je dobře hotový. Když pečujete o maso do této fáze, buďte velmi opatrní. Je velmi snadné, aby o něm nebyl sledován, pak bude steak připomínat tvrdou podrážku.
Sůl maso by mělo být buď po marinování nebo po vaření, jinak by se mohlo stát velmi suché.
Při smažení steaku na grilu by se neměl otáčet více než jednou. Když je nádoba připravena, vyjměte maso z grilu a zakryjte ho po dobu deseti minut s víkem. Poté je vaše jídlo připravené.
Pro vaření použijte čerstvé maso a dříve nezmrazené, pak bude biftek chutnější.
Chcete-li zmírnit tvrdé maso, použijte ocot nebo jej protřete hořčím práškem, ale nepřehánějte, jinak chuť masa zabije ostrou vůni těchto ingrediencí.