Parmská lilek
Anonim

Lilek v Parmě - lahodná a výživná lilek s rajčaty a sýrem. Vegetariánská a dietetická jídlo, jelikož proces vaření používá minimální množství tuku. A toto je jedna z oblíbených jídel italské herečky a uznávané krásy Sophie Loren!

Vyberte si recept

Budete potřebovat

  • - 4 velké lilky;
  • - 500 gramů rajčat;
  • - 250 gramů sýra mozzarelly;
  • - 100 gramů strouhaného parmazánu;
  • - banda bazalky;
  • - 3 lžíce olivového oleje;
  • - sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Pokyn

1

Umyjte lilky, nakrájejte na pruzích o tloušťce 0, 5 cm, sůl a nechte 20 minut na odstranění hořkosti, poté opláchněte a jemně stlačte. Ohřejte olivový olej ve velké pánvi, smažte lilky z obou stran, nasaďte papírový ručník a odstraňte přebytečný tuk.

2

Mozzarella nakrájíme na tenké talíře. Zahrajte paradajky s vařící vodou, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Basil se omyjte, vysušte a nakrájejte. Položte rajčata a bazalku do hrnce, přidejte sůl, pepř a vařte do vlastní šťávy (bez másla!), Míchat neustále, až se získá tlustá, jednotná omáčka.

3

Mastný talíř namočíme na máslo a na dno trochu omáčíme rajčatovou omáčkou. Další vrstvy: lilek, mozzarella, omáčka, strouhaný parmezán; potom opakujte vrstvy. Vložte do předehřáté trouby a pečte na 170 stupňů po dobu 25-30 minut. Chutné a horké a studené.