Jaké koření jsou vhodné pro vepřové maso
Anonim

Každý má jiný vkus, někdo rád vaří vepřové maso se solí a pepřem a někdo preferuje experimentovat v kuchyni s různými kořením a kořením. Současně existují i ​​některé koření, které vždy doplňují vepřové maso, ať už je to vepřové sádlo nebo špička.

Vyberte si recept

Cukr a sůl


Jedná se o univerzální koření pro každé maso, a to nejen vepřové maso. Například velmi často vařený tuk se solí, obvykle kilogram sklenice listů soli. Stojí za zmínku, že se zde nemůžete bát přesahu - tento vznešený výrobek netrvá příliš dlouho. Při vaření vepřového masa uzeného ve formě soli se používá sůl. Uzené maso, například šunka, udržovaná ve slané vodě nebo vařená. Pokud potřebujete pečené vepřové maso, vařit nebo páru, pak je lepší skořit nádobí na konci vaření, díky tomu zůstane měkkost masa.
Přidávání cukru není tak běžné, ale Číňané s potěšením přidávají na vepřové maso - mají sladkou chuť.

Různé druhy pepře


Pepř je králem koření. Je snadno přidán při vaření slaniny, s použitím jakékoliv odrůdy: od nejjemnější papriky až po horkou chili nebo kajenu. Například v Maďarsku je slaná sádla, plná červené papriky, národní pokrm.
Vepřové steaky jsou často posypány směsí paprik, ale zde bude užitečné jen černé mleté ​​pepř. Francouzi jsou milovníky gurmánských pokrmů, namočí vepřové maso do brandy, které je podáváno pepřem. Kvůli tomu získává maso zajímavou chutnou chuť a částice koření se na zubech necítí.
Ve vepřové polévce by měla být pepř položena na začátku přípravy a v hlavních pokrmech - na konci. Ale pepřová semínka z pepře je lepší vyhodit - dávají trochu chuti, zatímco dávají nádobí svou hořkost.

Majoránka, hřebíček, kmín


Vepřové klobásy se nedají bez marjoramu. Zvláštní úctou k tomuto koření jsou Němci, kteří mu dokonce nazývali "klobásou trávu". Po Němcích se všichni začali přidávat majoránka při vaření různých párků.
Kmín je také skvělý pro vepřové maso. Přidává se na mleté ​​vepřové maso, které se používá při pečení masa. Musí být přidána ke zelí z vepřového pečiva, aby se odstranila specifická chuť tohoto pokrmu.
Hřebíček je všestranný koření, které jde s vepřovým masem. Je velmi chutné pečené vepřové šunce ve fólii, poté, co ji bohatě zastrčila s karafiátovými pupeny.

Curry a usyanmyan


Exotická chuť vepřového masa získává díky kari nebo kořeněné směsi Ysyanmen. S kari můžete smažit maso v malém množství másla. Směs usyanmenů používaných při přípravě vepřového masa v čínštině.

Křen


Není možné si představit praženou pražici bez přidávání křenu. Další peklo přichází do rvačky prasečích kopyt a prasečích uší. U takových výrazných pokrmů je lepší převzít čerstvý křen tím, že si je budete tret sami.
Česnek, rozmarýn, bobkový list, slané, cibule, muškátový oříšek, bílá hořčice, koriandr, petržel, kopr a celer jsou také kombinovány s vepřovým masem. Ale je to věc chuti. Pokud nechcete pochopit všechny koření a koření pro vepřové maso, pak si můžete zakoupit univerzální sadu koření pro vepřové maso, které obsahuje většinu ze svých složek.