Jak vařit ryby v sladké a kyselé marinádě
Anonim

Pokud máte rádi ryby, snažte se vařit neobvyklým způsobem, a to v sladké a kyselé marinádě. Jedinečností této metody je, že na rozdíl od masa je ryba nejprve smažena a pak nasycena omáčkou. Cibule, která je marinovaná spolu s rybami, je také namočená a dává jídlo úžasnou chutí kebabu.

Vyberte si recept

Budete potřebovat

  • - vykostěné ryby (např. treska obecná, štikozubec obecný, pollock, lze zmrazit) - 1200 g;
  • - cibulové soupravy (bílé) velké velikosti - 2 ks;
  • - mouka - 100 g;
  • - slunečnicový olej - 350 ml;
  • - voda - 220 ml;
  • - rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovku (400-500 g);
  • - Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l s kopcem;
  • - cukr - 180 g;
  • - jablečný ocet (můžete jej nahradit 9% víně) - 90 ml;
  • - bobkový list - 2 ks;
  • - sůl - 1 lžička. s kopcem;
  • - ponorný mixér;
  • - pánve, pánve.

Pokyn

1

Rozmrazte těla ryb přirozeně při pokojové teplotě nebo nechte přes noc na horní části chladničky. Před zahájením přípravku je opláchněte v tekoucí vodě a vysušte. Potom rozřezáme na tenké kousky (tloušťka nepřesahuje 1, 5 cm).

2

Nyní odložte pánvi a zahřejte. Nalijte 100 ml slunečnicového oleje a zahřejte. Nalijte mouku do talíře a vkládejte do ní rybí kousky. Poté nastavte průměrnou teplotu, umístěte ryby do pánve a smažte na obou stranách, dokud nehnědou. Pokud se najednou všechny ryby nehodí, pak je smažte ve dvou etapách. Hotové kusy vložte z pánve na talíř nebo misku.

3

Poté, co jsou ryby připraveny, vyjměte první vrstvu kůry z bílé cibule a nakrájíme je na čtvrtky. Teď začneme přípravu na marinování. Vezměte si hrnce a položte smažené rybí kousky do jedné vrstvy na dně. Pomazávejte je cibulí. Rozštěpte další vrstvu ryb na vrcholu a znovu zakryjte cibulí. Naplňte celou misku, dokud přísady nevyčerpá.

4

Pro přípravu marinády v samostatné misce smíchejte studenou vodu, rajčata ve vlastní šťávě, rajčatovou pastu, jablečný jablečný ocet, cukr, sůl a zbývající slunečnicový olej. Výslednou hmotnost míchat pomocí ponorného mixéru, dokud nebude hladká.

5

Nyní vyplňte tuto marinádu kusy ryb s cibulí a přidejte bobkový list. Poté položte polotovar do ledničky po dobu 4-5 hodin, aby se ryby s cibulí dobře rozlévaly.

6

Po uplynutí doby může být hotová miska znovu ohřátá a porcována. Jako obloha jsou nejvhodnější pro vařené brambory nebo bramborové kaše, stejně jako rýže.