Lazy khachapuri se sýrem v pánvi: recepty
Anonim

Chutné khachapuri lze vařit nejen v troubě, ale i v pánvi. Tato rychlá volba je vhodná pro snídani nebo vydatnou večeři, v případě neočekávaného příjezdu hosty pomůže dobrý recept.

Vyberte si recept

Rychlé khachapuri v pánvi: funkce vaření

Khachapuri - srdečné koláče se sýrem a bylinkami, vyrobené z nekvasených, nafouknutých, kvasnicových těst. Existují desítky variant, pojmenované pro lokalitu, odkud pochází recept. Obvykle se v peci pečeme khachapuri, ale doma často připravují rychlou nebo línou možnost v pánvi. Podstatou receptury je kombinace všech složek a rychlé pečení koláčů na obou stranách.

V Gruzii se tradiční pečivo vyrábí na základě matsoni. V Rusku se tento fermentovaný mléčný výrobek nedá snadno dostat, ale je zcela možné ho nahradit kefír, jogurtem, zakysanou smetanou. Ti, kteří nemají rádi pohromadě s těstou, by měli zkusit khachapuri z hotových tenkých lavashů.

Druhou důležitou složkou je sýr. V domácnostech jsou široce používány surové syry, sýry nebo tvaroh, ale také vhodné jsou masivní odrůdy. Sýr musí být doplněn o pikantní byliny, čerstvé nebo suché. Můžete experimentovat s kořením, vyzkoušet připravené směsi nebo přidávat individuální koření podle chuti.

Lazy khachapuri se sýrem: klasický recept

Důležitou podmínkou - nešetřete na náplň a kořením bylinami: koriandrem, petrželkou, tymiánem, bazalkou. Jedná se o voňavé byliny, které dávají sýrovým kolákům rozlišitelnou kavkazskou chuť. Podíl koření může být změněn na chuť. Ze zadaného počtu produktů získáte 2 velké khachapuri.

Složení:

  • 1, 5 šálků nízkotučného kefíru;
  • 2 vejce;
  • 100 g tvarohu;
  • 150 g jakéhokoli tvrdého sýra;
  • 100 gramů pšeničné mouky;
  • 0, 5 lžíce. soli;
  • mletý černý pepř;
  • koření podle chuti;
  • banda čerstvých bylin (petržel, koriandr, kopr, purslane, divoký česnek);
  • rostlinný olej, bez zápachu.

Zelenci se seřadit, umýt, sušit a jemně nakrájet. Nalijte kefír do hluboké misky, přidejte nakrájené zeleniny a vejce. Strouhněte sýr na hrubé struhadle a nalijte do celkové hmoty. Dejte stejný tvaroh. Aby byl khachapuri šťavnatý a bohatý na chuť, je lepší použít domácí tvarohový tvar, čerstvý a bez tvrdých hrud. Produkt bez tuku nebude fungovat, dort se vysuší.

Nalijte koření do těsta. Jejich výběr závisí na osobních preferencích chuti. Obvykle používejte sadu suchých bylin, papriky, kmínu, koriandru v jakémkoliv poměru. Čerstvě mletý černý pepř neublíží. Smíchejte hmotu s dřevěnou stěrkou až do homogenity, nalijte prosívanou pšeničnou mouku na porce. Těsto by mělo být poměrně tekuté, ale ne vodné.

Namažte tlustou stěnu pánve s vysokými bočními stěnami. Nalijte směs na vyhřívaný povrch malou pánví a rovnoměrně je rozdělte na pánví. Smažte produkt při pomalém ohni asi 5 minut.

Když je khachapuri na jedné straně zčervenal, obráťte pečení širokou plochou špachtlí a pokračujte v smažení. Hotový koláč položíme na vyhřívaný plochý talíř, nakrájíme na velké kusy a okamžitě podáváme. Lazy khachapuri je obzvláště chutná, když je horká. Produkt lze ozdobit čerstvými bylinkami. Samostatně sloužili gruzínské omáčky, například tkemali a satsebeli.

Chachapuri se sýrem: jednoduchý domácí recept

Sýrové dorty se sýrem obsahují méně kalorií, slaný nízkotučný produkt jde dobře s kořeněnými zeleninami a čerstvým tenkým tenkým těsto. Khachapuri může být vyroben v porcích, připomínající palačinky.

Složení:

  • 1 šálek kefír nebo jogurt;
  • 2 polévkové lžíce. l hustá kysaná smetana;
  • 200 g sýra;
  • 1 vejce;
  • 1 šálku pšeničné mouky;
  • soli;
  • mletý černý pepř;
  • olivový olej na smažení;
  • zelené (petržel, koriandr, kopr).

Smažte na hrubé struhadle nebo jemně nasejte ostrým nožem. Umyjte, osušte a nakrájejte zeleninu. V hluboké misce smíchejte kefír se zakysanou smetanou, vejcem, sůlmi a pepřem. Přidejte části prosévané mouky po částech a důkladně je rozemleté, aby nebyly v těstě žádné hrudky. Nalijte sýr a byliny, znovu promíchejte.

V pánvi zahřejte nějaký rostlinný olej, vylijte těsto s pánví a vytvořte kulaté malé koláče. Smažte na obou stranách, dokud nehnědou. Nezapomeňte zkontrolovat, zda těsto bylo pečeno uvnitř propíchnutím khachapuri s párátkem nebo vidličkou. Vložte výrobek na papírovou ubrousek, který absorbuje přebytečný olej. Podáváme na ohřátých talířích, obložených čerstvými bylinkami.

Lavash khachapuri: pokyny krok za krokem

Chutné teplé občerstvení lze udělat za čtvrt hodiny, aniž by se míchalo těsto. Místo toho používají hotové arménské lavash. Tenké plechy jsou rychle namočené s mokrou náplní, khachapuri jsou jemné a velmi chutné.

Složení:

  • 200 gramů tenké pety;
  • 2 vejce;
  • 150 g tvarohu;
  • 150 g Suluguni;
  • 1 lžička. rostlinný olej;
  • všechny čerstvé zeleniny;
  • čerstvě mletý černý pepř.

Smažte sýr a rozmícháme s tvarohem. Přidejte nakrájené zeleniny a vejce, dobře promíchejte. Slaní plnění není nutné, přidejte černý mletý pepř podle potřeby.

Tenký pečený chléb nakrájíme na čtverce se stranami 15 cm nebo o něco více. Uspořádejte je na desce a rovnoměrně rozdělte náplň. Sklopte kousky pity ve formě obálek. Porazte vejce a povlečte je s khachapuri.

Mřížku silnou stěnou namažte pomocí rostlinného oleje. Obálky střídavě rozmístěte a smažte je až do zlacení. Podáváme horké khachapuri spolu s pikantní rajčatovou nebo švestkovou omáčkou.

Khachapuri z tenké může být vyroben ve formě tradičního plochého koláče nebo roll, nakrájíme na kusy a smažeme v pánvi.